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在家怎么做牛肉火锅?
来源: | 作者:cycycc | 发布时间: 2018-10-30 | 122 次浏览 | 分享到:
寒冷冬天,三五个人围坐在桌边,一起品尝火锅,别有一番滋味。那么,火锅中其中一种很受欢迎的牛肉火锅怎么做呢?在家怎么做牛肉火锅?

牛肉火锅的家常做法一:煮牛肉火锅

材料:牛肉、八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜、菠菜、白菜、白萝卜

1、选用适量的新鲜牛肉(如牛腱子),洗净、切大块。

2、切好的牛肉放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多换几次水,至水清。

3、备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。

4、牛肉倒入高压锅,加入适量冷水,大火煮开。撇除血沫。

5、倒入八角、桂皮等辅料,加入盐、老抽;大火煮开,盖上盖,小火炖40分钟。

6、白萝卜洗净切滚刀块。菠菜、白菜等摘洗干净备用。

7、牛肉煮烂,下入白萝卜;大火煮开。

8、小火熬煮20分钟。

9、煮好的牛肉转入小火锅中,煮开(顺便加几个鹌鹑蛋进去)。

10、倒入菠菜、白菜烫一下,端离火炉,放到火锅上,点火,边煮边吃。


牛肉火锅的家常做法二:涮牛肉火锅

材料:各种时令蔬菜适量,牛肉片适量,各式豆制品适量,韭菜末少许,柠檬片适量,蒜末少许,芝麻1小匙,松子1小匙,葱段适量调味料酱油1大匙,醋1小匙,香油1小匙,盐1小匙,味精少许。

做法:

1、制作涮蔬菜汁:将芝麻、松子、盐、味精和适量凉白开水搅拌均匀即可。

2、时令蔬菜、牛肉片、豆制品都洗净。

3、家用火锅中加入适量水、葱段、柠檬片,待水沸腾后就可加入各式材料涮着食用。

4、牛肉片蘸涮肉汁食用,蔬菜、豆制品蘸涮蔬菜汁食用即可。

tips:用于涮牛肉火锅的肉片如果是自己切的,牛肉要切薄片后冷冻起来。当然,你也可以买可直接涮火锅的牛肉片。

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