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狗肉火锅自己在家怎么做?
来源: | 作者:cycycc | 发布时间: 2018-11-03 | 85 次浏览 | 分享到:
冬天是打火锅的好日子,暖暖的狗肉火锅,深受不少人的喜爱。那么,狗肉火锅自己在家怎么做呢?
冬天是打火锅的好日子,暖暖的狗肉火锅,深受不少人的喜爱。那么,狗肉火锅自己在家怎么做呢?

家常狗肉火锅的做法

材料:狗肉1500克,冬笋200克,芹菜100克,生姜适量,大蒜适量,小米椒适量

做法:

1、新鲜狗肉买回来洗净。泡在清水里泡几个小时,中途要换水。

2、狗肉放高压锅内,加八角,桂皮等香料放入高压锅压30分钟。

3、狗肉捞出来切块,狗肉汤记得不要倒掉哦,留住备用。(或者是先切块,再炖煮)

4、冬笋事先用水焯熟。切丝备用。

5、芹菜切好备用,生姜大蒜小米椒也装盘备用。

6、倒入冬笋翻炒。加入芹菜翻炒。加小米椒翻炒。

7、翻炒到6分熟,加盐。

8、加入狗肉继续翻炒。

9、加生抽调味,然后就倒入火锅中,把事先的狗肉汤也一起倒下去。

10、放入事先切好的白萝卜片在火锅里烧煮片刻即可。加入白萝卜能降低狗肉的热性。

小贴士

1、狗肉建议选择重量在10千克左右的土公狗, 颜色以黄、 黑色为好,这种狗肉才嫩。

2、狗肉事先要多压一下哦,不然不容易烂。

3、狗肉汤可不能倒掉,精华都在里面。

4、冬笋需过水先煮熟。冬笋含有草酸,建议用沸水焯过去掉草酸再烹饪。

5、狗肉一定要用凉水泡透,浸出血水,至少5—6小时,泡一天最好。中间换几次水。然后再反复冲洗。把狗肉放流水里冲洗半小时至一小时去净血水。


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