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泡椒三文鱼的做法
来源: | 作者:cycycc | 发布时间: 2019-01-04 | 773 次浏览 | 分享到:
不少人都接受不了生吃鱼肉,三文鱼确实是生吃的营养价值最高。如果确实不习惯生吃三文鱼,可以尝试下今天要做的这道菜,将挪威三文鱼加入泡椒改良成川菜,味道真的很好吃,推荐大家一定要尝试做一次!


不少人都接受不了生吃鱼肉,三文鱼确实是生吃的营养价值最高。如果确实不习惯生吃三文鱼,可以尝试下今天要做的这道菜,将挪威三文鱼加入泡椒改良成川菜,味道真的很好吃,推荐大家一定要尝试做一次!
若常吃三文鱼,患肾癌的几率比不吃三文鱼的人低74%。三文鱼中提取出的Ω-3不饱和脂肪酸可消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的活性生物物质,起到防皱纹的功效, 三文鱼是欧米加-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类之一,Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效;据说每周期两次就可将心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。还含有一种叫做虾青素的物质,是一种非常强力的抗氧化剂。

主料:三文鱼250g

辅料:油适量 盐适量 鸡蛋清适量 大蒜适量 香菜适量 郫县豆瓣酱适量 泡姜适量 生抽适量 黑胡椒适量 小尖椒适量 香葱适量 泡椒适量

步骤

1.准备材料:三文鱼250克,小葱,香菜,大蒜,泡椒,泡姜,尖椒

2.尖椒切成圈,香葱,香菜切成末,大蒜切成片

3.泡椒和泡姜切成碎末

4.三文鱼去鳞切块,加入黑胡椒,盐,鸡蛋清腌制片刻


5.锅里倒油烧热,油热后爆香尖椒,豆瓣酱,泡椒,泡姜,葱蒜

6.将三文鱼倒入迅速滑散
7.均匀的晃动锅就可以了,调入生抽1勺,1勺料酒

8.蚝油1勺,盐适量翻炒均起锅装盘,撒上香菜末即可

小贴士

1.因为蚝油,豆瓣酱,泡椒,泡姜里面都含盐,所以另外放的盐按需在加

2.三文鱼肉为了保证口味最佳和营养不流失,所以不需要炒的特别熟,最后翻炒时间也不需要特别长

3.三文鱼老少皆宜,特别对心血管疾病患者和脑力劳动者更加适合

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