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香翻天餐饮培训水煮鱼的做法,好吃的停不下来
来源: | 作者:cycycc | 发布时间: 2019-01-31 | 387 次浏览 | 分享到:
大家好,欢迎来到香翻天餐饮培训班哦,我们又见面了,今天给大家分享的是水煮鱼的做法,好吃的停不下来,下面我们一起去看看做法吧!
大家好,欢迎来到香翻天餐饮培训班哦,我们又见面了,今天给大家分享的是水煮鱼的做法,好吃的停不下来,下面我们一起去看看做法吧! 今天准备的食材有草鱼,大葱,小葱,菌菇,黄豆芽。把鱼骨和鱼片分开,鱼片加适量的清水撒入一些盐,把鱼片肉洗干净控干水份装盘,加一勺盐一勺胡椒粉少许料酒下手抓匀,下一个蛋清抓匀,再来撒点干淀粉抓匀,截止十分钟。 接下来鱼头也是跟鱼片一样的处理方法,先加适量的清水再撒一勺盐揉洗出血水,用清水洗净后控干水分,加一勺盐一勺胡椒粉适量的料酒搅拌均匀,再撒上一些干淀粉拌匀。腌制十分钟, 然后把大葱切片,小葱切葱花,生姜切片红泡椒切小段。在切多一点干辣椒段,放入适量的青花椒,红花椒,撒上白芝麻。把蒜末也放进去。这样炝锅的配料就准备好了。锅中倒油两成热时。下入葱椒葱姜蒜,泡椒炒香。加一勺豆瓣酱,把鱼料料翻炒出香味,放入鱼骨翻炒两分钟加少许料酒,再加适量的清水。水开后下入菌姑和黄豆芽。煮三分钟里菜熟了捞出盛入盘中。 锅中汤再次烧开,水烧开后开小火,放入鱼片煮两分钟左右捞出,开大火把汤汁烧开。烧开后倒在鱼片上,四成热时开小火放入准备好的配料炝锅,炒至干辣椒微焦时临沂在鱼片上再撒点儿葱花点缀一下。 今天的水煮鱼,我们就做好了,喜欢的关注香翻天餐饮培训吧,小编会每天不断更新美食哦!
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