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厨师成功开餐馆,用做事业的态度经营餐厅
来源: | 作者:cycycc | 发布时间: 2018-11-06 | 175 次浏览 | 分享到:
厨师当老板不容易,多少厨师开店赔得血本无归?多少厨师当了老板又因压力大、赢利少而自动改行?
厨师当老板不容易,多少厨师开店赔得血本无归?多少厨师当了老板又因压力大、赢利少而自动改行?

1:打造独家风格菜品

菜品是餐厅的根本,要想开好餐厅,一定要有能够战胜市场竞争的过硬菜品。

 香翻天特色鸭火锅,味道鲜美,好吃不上火,香翻天啤酒鸭火锅是人们喜爱的美食,获得了好评无数,因此香翻天啤酒鸭火锅加盟店的生意也异常的红火。现在香翻天啤酒鸭火锅招商已经全面开启,想创业做生意的朋友们千万不要错过机会哦!

四道清洗工序:香翻天啤酒鸭火锅加盟店的所有果蔬采用四道清洗工序,完全祛除农药残留,保障新鲜原生态,更保障吃的安全健康。
  安全渠道:肉类均来自国内相关部门检验检疫过的制定渠道,并经香翻天自行加工处理,安全有保障。
  当天制作:香翻天啤酒鸭火锅加盟店的所有小料均新鲜材料,且采用少量多次制作,店里拒绝隔夜料,保障新鲜,食客有口皆碑。
  老鸭熬制汤料:所有汤料均为老鸭长时间精心熬制而成,不放任何添加剂,保障香翻天啤酒鸭火锅口感醇厚的同时养生健康。
  一锅一次新锅底:所有底料均为一次性使用,全部新油制作,禁止废弃油脂进入料房,保障干净卫生好品质。

2:用做事业的态度经营餐厅

厨师当老板,要具备一个心态,那就是不要为了赚钱而开酒店。

在开店初期,赚钱是相当艰难的,较大的前期投入和客源的培养,都需要一段时间来收到回报,而这些,都远远不如你去一个酒店当厨师省心,来钱快。这时,很多厨师老板就坚持不住,自己放弃、改行了。

如果你用做一件事业的心态来开店就不一样了,事业是个长期目标,短期的不回营并不能影响创业者的信念。所以只要肯坚持,创业的希望还是很大的。

3:信任用人,不要过多干预

当惯厨师的人不擅长管理人,只适合埋头苦干。初做老板,可能不会合理用人,不放心各个岗位上的工作,喜欢事必躬亲,结果是一来自己累得要死,另外别人的信任和工作都得不到认可,大大降低了各岗们劳动积极性。

既然当了老板,就要在管理和发展上多下点功夫,细节的工作交给各部门员工就可以了,在认可与鼓励中助他们创新。要做到用人不疑,疑人也要用。

4:角色转型,利润共享

很多厨师刚开店时,用的是自己的徒弟,当了老板以后,对于徒弟还以师傅自居,薪金方面也像徒弟给师傅帮忙一样,薄利。这样的状态在经济大潮下是无法生存的。

开店之后,师傅就是老板,徒弟就是员工,员工是不可能无所求、无所怨地为老板服务的,作为一个老板,要放下师傅的架子,一定要有合理的薪金刺激、和光明的发展规划方向来吸引员工。

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