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餐饮加盟要靠单品爆款才能再写昨日的辉煌
来源: | 作者:cycycc | 发布时间: 2019-01-25 | 161 次浏览 | 分享到:
在移动的互联网时代下,各行各业都存在着信心过剩的局面,这就使得人们不知道那个是好的,那个正在鱼龙混杂中。想要突出自己的特色就要有自己的爆款,爆款不是互联网的先吃螃蟹使用语了,在餐饮创业中也可以使用了,餐饮加盟店也是要靠单品爆款才能再写昨日的辉煌。简单就是取胜的道理。
在移动的互联网时代下,各行各业都存在着信心过剩的局面,这就使得人们不知道那个是好的,那个正在鱼龙混杂中。想要突出自己的特色就要有自己的爆款,爆款不是互联网的先吃螃蟹使用语了,在餐饮创业中也可以使用了,餐饮加盟店也是要靠单品爆款才能再写昨日的辉煌。简单就是取胜的道理。 所以在餐饮加盟店中里我们看到越来越多的餐饮企业减少Sku,并且开始抢占细分品类。且不论他们的一些定位是否正确,是否是从消费者认知和心智出发,但至少他们开始意识到这是趋势。 定位什么品类?招牌爆款是什么?其实是不清晰的,上一次我吃到了华夫,这一次重心又是果汁,我后来帮他梳理定位为外卖的新元素,但那只是对标的品牌,真正他属于哪一个明确的细分品类?至少在我脑海里还不够清晰。 香翻天特色火锅加盟店,香翻天火锅最具特色的便是香翻天特色火锅加盟店,香翻天火锅独创的一人一锅的小火锅就餐模式,方便卫生,乐趣无穷。同时添加时蔬鲜果一同就食,时尚与传统的绝妙搭配,互补经营,满足消费者的需求,一年四季经营火热无淡季,创造超乎一般的利润空间。 而他命名Juice cafe ,究竟是果汁,还是咖啡? 从轻餐饮角度出发,摇滚沙拉、米有沙拉就更容易被记住,被识别,被选择。也更容易打造爆款!瓜牛君听完我的分析,就狠心剪掉了一些品类,并找到了他的品牌至今没法突破的原因,至于他要定位哪个品类,专注哪个爆品,你们拭目以待! 千味红景庭餐饮加盟店,深藏在青浦的一间开了十多年的私房菜馆,很多饕餮客都慕名而来。我这是第二次去,我的认知是主打海鲜的私房菜馆。木头姐绝对是创新的产品经理,对食材,对工艺研究非常深,所以每次去,我都会被吃到扶墙。 红景庭的菜实在太好吃了,所以你们有机会一定要去品尝,尤其是他的一款独门自行研制的配方金桔柠檬虾,我恨不能把配料都吃了。 海鲜私房菜这个定位准不准,大家可以探讨一下,这是我头脑里对红景庭的认知。而爆款,她的爆款太多了,所以是不是可以主打一个,每季再推出一个,这样会更好玩。 餐饮加盟开店,产品口味无可挑剔,道道都好吃,连小菜都一定要好吃。主打的单品爆款一定要更加有特色。产品更适合某一类人群,如女生,如85、90后的女生。所以有什么客群,就有什么定位。定位是抢占目标消费者的心智。
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